Château Pavie Macquin

Union des Grands Crus de Bordeaux (hentet 17. okt. 2026): Château Pavie Macquin i Saint-Émilion blev grundlagt af Albert Macquin (1852–1911). Han studerede vindyrkning i Paris-Grignon og Montpellier og blev specialist i podning og grundstammer. Han indførte podede stokke i Saint-Émilion, hvilket reddede vinmarkerne fra phylloxeraen i slutningen af 1800-tallet. Slottet ejes af familien Corre-Macquin og drives af Nicolas og Cyrille Thienpont. Vinmarken ligger øverst på plateauet, vendt mod vest over for middelalderbyen og med udsigt over den lille Fongaban-dal. Ler-kalk-jorden dræner godt og giver en jævn vandforsyning, og det høje lerindhold giver ifølge UGCB generøse, kraftige og friske vine. Vinmarken er på 15 hektar på kalksten med søstjernefossiler, plantet med 78 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 2 % Cabernet Sauvignon. Vinen lagres 16–20 måneder på fade, med 50 % nye, og produktionen er omkring 70.000 flasker. Andenvinen hedder Les Chênes de Macquin.