Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot (hentet 17. okt. 2026): Troplong Mondot ligger på toppen af sin bakke ved Saint-Émilion med udsigt over landsbyen. Til ejendommen hører et vineri, gæsteværelser (Les Clefs de Troplong Mondot), Michelin-restauranten Les Belles Perdrix, en køkkenhave og en lille gård. Union des Grands Crus de Bordeaux (hentet 17. okt. 2026): Troplong Mondot er Premier Grand Cru Classé og ligger på appellationens højeste punkt, med vinstokke i ét samlet stykke. Jorden er ler og flint, kalksten med søstjernefossiler og ler-silt, og den giver ifølge UGCB kraftfulde, elegante, komplekse og præcise vine. Slottet arbejder med heste i vinmarken og bruger hverken ukrudtsmidler eller insekticider. Det har permakulturhaver, høns og grise, der omsætter alt organisk affald, og opvarmer alle bygninger med piller lavet af vinranker. Siden 2021 har det været sølvmedlem af International Wineries for Climate Action. Vinmarken er på 36 hektar, plantet med 85 % Merlot, 13 % Cabernet Sauvignon og 2 % Cabernet Franc. Vinen lagres 12–18 måneder, og andenvinen hedder Mondot.