Salon

Champagne Salon (hentet 17. okt. 2026): Champagne Salon bygger på ét af alt: Det var oprindelig én mands champagne, Aimé Salons, og den kommer fra ét terroir (Côte des Blancs), én cru (Le Mesnil-sur-Oger), én drue (Chardonnay) og ét år, en stor årgang. Den første årgang var 1905. Aimé Salon lavede oprindelig sin Blanc de Blancs til eget brug og delte den først med omverdenen fra 1920'erne. Champagnen kommer fra den én hektar store parcel »le Jardin Salon« og 19 andre små parceller i Le Mesnil-sur-Oger, som Aimé Salon udvalgte i begyndelsen af 1900-tallet. Vinene lagres i gennemsnit ti år i kælderen. Huset lavede kun 37 årgange i hele 1900-tallet, og årgang 2015 er den 45. i alt. I dag ledes Salon sammen med Champagne Delamotte af præsident Didier Depond og kældermester Michel Fauconnet, som også er produktionsdirektør i Laurent-Perrier-gruppen.