Domaine Sylvain Pataille

Vine Trail (britisk importør) (vinetrail.co.uk, hentet 2026-10-17): Sylvain Pataille er født og opvokset i Marsannay, men ikke i en vinbondefamilie. Han er uddannet ønolog (Beaune og Bordeaux), arbejdede 1997–2001 i et laboratorium i Beaune og er fortsat konsulent for andre vinbønder. Han startede i 1999 med 1 ha; i 2002 kom bl.a. Clos du Roy og La Charme aux Prêtres til, og i dag dyrker han og hustruen Maryse 17 ha i og omkring Marsannay – certificeret økologisk (Ecocert), biodynamisk siden 2015. Nyplantninger med massal selektion og 12–14.000 stokke/ha; udbytter omkring 35 hl/ha; lang, langsom presning, varierende andel hele klaser i de røde, opfostring op til to år i kar, fade, 350- og 600-liters fade, sjældent over 20 % nyt træ og minimal svovl. Pataille er en af fem stiftere af foreningen Aligoteurs og en førende fortaler for Aligoté. Becky Wasserman & Co. (eksportør) (beckywasserman.com): Certificeret økologisk, biodynamiske metoder.