San Polino

San Polino (sanpolino.it og sanpolino.it, hentet 2026-10-17): Familieejendom i Montalcino. Gården blev muligvis grundlagt allerede i 900-tallet, og i 1581 er den registreret som ejendom under hospitalet Santa Maria della Croce i Montalcino – med den første udtrykkelige omtale af en vinmark. Huset er stort set uforandret, og de seks oliventræer, der nævnes i 1581, står stadig foran det. Luigi »Gigi« Fabbro og Katia Nussbaum kom til San Polino i 1989–90 og købte den forladte ejendom uden strøm og vand. Gigi tog erfaringer med fra sit arbejde med biodiversitetskortlægning i den brasilianske regnskov: vinstokke trives bedst i samspil med anden flora, fauna og mikroorganismer, og det har været ejendommens filosofi fra begyndelsen. De begyndte med olivenolie, plantede de første 300 Sangiovese-stokke i 1998 og lavede deres første Brunello di Montalcino i 2001. Familierne Fabbro og Gjilaska har drevet ejendommen sammen i tre årtier, og den næste generation – bl.a. sønnerne Daniel og Giulio – er ved at tage over.