Bodegas Olivares

Bodegas Olivares (bodegasolivares.com og bodegasolivares.com, hentet 2026-10-17): Familiebodega i DO Jumilla, grundlagt omkring 1930 af Pascual Olivares Fernandez, der troede på Monastrell som druen til egnens fattige, tørre jorde. Sønnerne Vicente og Celestino udvidede salget til hele Spanien fra 1960, og tredje generation begyndte at eksportere i 1979. Familiens søde Monastrell, som i årevis blev lavet til eget brug, kom i handlen fra 1998 med årgang 1996, og i 2000 kom den første tørre vin, Altos de la Hoya. Vinene kommer fra fincaen Hoya de Santa Ana i Tobarra yderst mod nordvest i appellationen: 275 ha på 825 meters højde med sandet, kalkrig jord, heraf 110 ha upodet Monastrell, som overlevede phylloxeraen. Der dyrkes også Garnacha og Syrah, uden kunstgødning og pesticider, og døde stokke erstattes ved marcottage (aflægning fra nabostokken).