Recaredo

Recaredo (recaredo.com og recaredo.com, hentet 2026-10-17): Familiehus i den historiske bykerne af Sant Sadurní d'Anoia i Alt Penedès. I 1924 begyndte Josep Mata Capellades som lærling i degorgering og rystning af flasker og byggede kældrene under sit hus; huset blev opkaldt efter hans far, Recaredo Mata Figueres. Ifølge producenten var han pioner med Brut Nature, egefade og mousserende vine med lang lagring og Xarel·lo i hovedrollen. Fra 1955 fastholdt huset naturkork under flaskelagringen, og al degorgering sker fortsat i hånden. Den første årgang af Reserva Particular de Recaredo var 1962; anden generation, Josep og Antoni Mata Casanovas, og fra 1990'erne tredje generation videreførte huset, der siden 2003 er certificeret af Bureau Veritas. Recaredo laver udelukkende årgangs-Brut Nature uden blanding af årgange, alt dyrket, vinificeret og lagret på familieejendommen; vinene sælges som Corpinnat. Siden 2014 sker første gæring og siden 2020 også anden gæring med vinmarkernes egne gærstammer, og fra årgang 2017 starter anden gæring med økologisk koncentreret most i stedet for sukker. Vinmarkerne dyrkes økologisk og biodynamisk.