Au Bon Climat

Au Bon Climat (aubonclimat.com og aubonclimat.com, hentet 2026-10-17): Au Bon Climat blev grundlagt af Jim Clendenen med høsten 1982, sammen med den daværende partner Adam Tolmach, i en ombygget kostald ved Los Alamos Vineyard i Santa Barbara County. Clendenen havde lært faget fra 1978 som assisterende vinmager hos Ken Brown på Zaca Mesa Winery. I 1981 tog han tre høster på tre kontinenter, og i Bourgogne interviewede han producenter for importøren Becky Wasserman om deres vinmarks- og kælderarbejde. Målet var fra begyndelsen klassiske chardonnay- og pinot noir-vine i burgundisk stil, med balance, tilbageholdenhed og lagringspotentiale. Navnet er den franske vending for »et godt sted«. I 1990 forlod Tolmach firmaet, og Clendenen blev eneejer. Vineriet flyttede til et produktionsanlæg på Bien Nacido Vineyard i Santa Maria Valley, som det delte med Bob Lindquist fra Qupé. Ifølge vineriet er druerne håndplukkede og høstes ved et sukkerniveau, der lader vinen ældes langsomt. Hele klaser presses, og vinen gæres og lagres på bærme i fade fra François Frères. Resultatet er lagdelte, velstrukturerede vine med forholdsvis lav alkohol. Au Bon Climat voksede til over 50.000 kasser om året. Jim Clendenen beskrives som en central skikkelse i udviklingen af de burgundiske sorter på Central Coast og i den internationale anerkendelse af Santa Barbara County.