Littorai Wines

Littorai Wines, »About Us« (littorai.com, hentet 2026-10-17) og tech sheets (littorai.com, hentet 2026-10-17): Littorai er en lille vingård i Sebastopol i Sonoma County, ejet og drevet af familien Lemon. Ted Lemon tog en ønologuddannelse ved Université de Dijon i 1981. Han blev derefter den første amerikaner, der blev ansat som vinmager og markbestyrer på et gods i Bourgogne, nemlig Domaine Guy Roulot i Meursault, hvor han boede til 1984. Han har også arbejdet hos blandt andre Roumier, Bruno Clair, de Villaine og Dujac. Heidi Lemon arbejdede blandt andet hos Domaine Chandon og Stag's Leap Wine Cellars. I 1992 rejste parret langs vestkysten for at finde de bedste steder til pinot noir og chardonnay og valgte kystbjergene i Sonoma og Mendocino, Californiens »sande nordkyst«. Littorai begyndte i 1993 med indkøbte druer: 150 kasser One Acre Anderson Valley Pinot Noir og 150 kasser Mays Canyon Sonoma Coast Chardonnay. Littorai var de første til at aftappe Charles Heintz Chardonnay og pinot noir fra Savoy, Roman, Cerise og Wendling som enkeltmarksvine, og har den længste kontrakt med Hirsch Vineyards på Sonoma Coast. Fra 2000 købte og lejede vingården egne marker i Anderson Valley og på Sonoma Coast: B.A. Thieriot Vineyard, The Haven, The Pivot, One Acre og The Return. I dag kommer produktionen ligeligt fra egne marker og fra dyrkere. Vineriet på Gold Ridge Estate blev færdigt i 2008. Det ligger på en biodynamisk gård på 30 acres, hvor man selv producerer kompost. Littorai bruger ikke tilsætninger som dyrket gær, dyrkede bakterier, syrning eller enzymer, og lægger vægt på lave udbytter og omhyggeligt valg af marker og stokke. Målet er vine med finesse, balance og længde. Ted Lemon blev kåret som årets vinmager af San Francisco Chronicle i 2010.