Clos Saint-Martin

Moueix (hentet 17. okt. 2026): Clos Saint-Martin er Grand Cru Classé i Saint-Émilion. Det blev grundlagt i 1850 og ligger på kalkstensplateauet ved siden af Château Canon. Navnet kommer fra den nærliggende Saint-Martin-kirke. Ejendommen ejes og drives af Sophie Fourcade, efterkommer af familien Reiffers, som har lavet vin i Saint-Émilion siden 1600-tallet, og Michel Rolland er konsulent. Med 1,33 hektar er det Saint-Émilions mindste klassificerede vingård. Stokkene er i gennemsnit 35 år og står på ler og kalksten mod sydvest. Vinmarken er plantet med 75 % Merlot, 15 % Cabernet Franc og 10 % Cabernet Sauvignon. Druerne høstes med hånden og koldmacereres ved 8 °C i flere dage. Gæringen foregår dels på nye egetræsfade, dels i amforaer, og malolaktisk gæring sker på nye fade. De første fire måneder ligger vinen på bærmen, som omrøres to gange om ugen. Derefter lagres den 15–18 måneder på nye fade og i amforaer.