Château Cos d'Estournel

Château Cos d'Estournel (hentet 17. okt. 2026): Cos d'Estournel i Saint-Estèphe blev Second Cru i klassifikationen fra 1855. Louis Gaspard d'Estournel arvede Cos og Pomys i 1791. Han var overbevist om, at Cos-bakkens terroir var enestående, og udvidede vinmarken fra 14 til 45 hektar ved at købe nabojord. Han indførte bl.a. glaspropper og eksperimenterede med nye druesorter. Hans jagt på nye markeder førte vinen til britiske officerer i Indien allerede i 1838. Fascinationen af det fjerne inspirerede slottets særprægede arkitektur med monumentale pagoder og gav ham tilnavnet »Saint-Estèphes maharaja«. Siden 2000 har iværksætteren Michel Reybier ejet slottet. Vinmarken er i dag på 100 hektar. To tredjedele er Cabernet Sauvignon, mindre andele Merlot og lidt Cabernet Franc og Petit Verdot. Stokkene er i gennemsnit 45 år gamle, og nogle stammer fra begyndelsen af 1900-tallet. Druerne til grand vin kommer fra stokke på i gennemsnit 55 år. I 2003 indførte Cos isotermiske, keglestubformede kar af rustfrit stål, som ifølge slottet skulle bevare nogle af træets egenskaber. I dag har gærrummet 84 kar. Siden 2005 har Cos også lavet hvidvinen Cos d'Estournel Blanc af Sauvignon Blanc og Sémillon.