Borgogno

Borgogno (hentet 17. okt. 2026): Borgogno blev grundlagt i 1761 og kalder sig den mest historiske vinkælder i Barolo; de underjordiske kældre er stadig et sjældent minde om Langhes historie. Vinene laves traditionelt med lange spontane gæringer uden tilsat gær i betontanke og lang lagring på store fade af slavonsk eg – Barolo DOCG lagres mindst fire år. Borgogno dyrker vinmarker i Barolo, i Madonna di Como og i Colli Tortonesi uden kunstgødning og ukrudtsmidler og blev økologisk certificeret fra høsten 2019. Barolo DOCG laves af Nebbiolo fra fem marker i Barolo-kommunen: Cannubi, Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo og San Pietro delle Viole; Barolo Liste kommer fra den mest historiske mark. Sortimentet omfatter også Langhe Freisa, Derthona Timorasso og protestvinen »No Name«, en af de bedste vine, som Borgogno har deklasseret.