Château d'Yquem

Union des Grands Crus de Bordeaux (hentet 17. okt. 2026): Château d'Yquem i Sauternes blev klassificeret som Premier Cru Supérieur i 1855. Herregården fra 1400-tallet, mere en befæstet gård end et slot, ligger omkring 40 km sydøst for Bordeaux. Vinen var berømt allerede i oplysningstiden. Når morgentåge efterfølges af solrige eftermiddage med let østenvind om efteråret, plukker høstfolkene kun de Sémillon- og Sauvignon Blanc-druer, der er angrebet af ædelråd (Botrytis cinerea). Efter Sauternes-traditionen fra 1800-tallet gennemgås hver parcel i gennemsnit seks gange under høsten. Druerne presses straks ved ankomsten, og mosten gærer på nye egetræsfade. Vinmarken er på 103 hektar med 75 % Sémillon og 25 % Sauvignon på alluviale terrasser fra kvartærtiden med udspring af ler og kalksten. Vinen lagres 24 måneder på 100 % nye fade, og produktionen er omkring 80.000 flasker. Det svarer i gennemsnit til et glas vin pr. stok. I dårlige år frasorteres hele høsten: ni årgange blev ikke solgt under slottets navn i 1900-tallet, og 2012 var den første i 2000-tallet. LVMH har været majoritetsaktionær siden 1999, og Pierre Lurton har ledet slottet siden 2004.