Sadi Malot

Champagne Sadi Malot (champagne-sadi-malot.com, champagne-sadi-malot.com og champagne-sadi-malot.com, hentet 2026-10-17): Sadi Malot er et familiedomæne i Villers-Marmery på Montagne de Reims, grundlagt i 1929 og nu drevet af femte generation, Franck og Christine samt Florian og Cindy Malot. Villers-Marmery er usædvanlig ved at være næsten udelukkende plantet med Chardonnay (98 %) – en ø af hvide druer i et område, der ellers domineres af Pinot Noir. Domænet har omkring 70 parceller på ren kalkundergrund i Villers-Marmery Premier Cru samt Verzy og Verzenay Grand Cru, plantet med 80 % Chardonnay og 20 % Pinot Noir. Siden 2004 er markerne dyrket efter økologiske principper, i 2014 fik domænet HVE-certificering, og det er i dag økologisk certificeret; fra 2022 arbejdes der biodynamisk. Vinifikationen er skånsom, og siden 1982 har domænet holdt en evighedsreserve, som giver vinene fylde og aromatisk bredde.