Domaine Jean-Pierre Guyon

Domaine Jean-Pierre Guyon (jeanpierreguyon.com og jeanpierreguyon.com, hentet 2026-10-17): Domænet i Vosne-Romanée gik over til økologisk vindyrkning i løbet af 2000'erne. Det gik i gang med ECOCERT-certificeringen i 2009 og blev certificeret i 2012. Vinstokkene beskæres så tæt på knopskydningen som muligt, jorden pløjes overfladisk, og arbejdet i marken tilrettelægges efter månens cyklus og frugt-, blomst-, rod- og bladdage. Mod meldug og oidium bruges kun svovel og kobber, og høsttidspunktet bestemmes ved løbende at smage druerne i de enkelte parceller. De røde vine laves af Pinot Noir med 100 % hele klaser og uden tilsat svovel. Gæringen sættes i gang med en pied de cuve fra hver parcel, så hver tank gærer med naturlig gær fra sin egen jord, og vinen lagres på burgundiske fade fra en lokal bødker.