Mamete Prevostini

Mamete Prevostini (mameteprevostini.com og mameteprevostini.com, hentet 2026-10-17): Historien begynder i Mese i Valchiavenna i begyndelsen af 1900-tallet. Dér drev Mamete Prevostinis bedsteforældre det, man i dag ville kalde et agriturismo, med køkkenhave, hjemmelavede pølser og oste og egen vin. Til opbevaring havde de en crotto, en naturlig klippehule, hvor en konstant vind holder temperatur og fugtighed stabile. I dag driver hans søster restauranten Crotasc, og i crottoen lagrer han de bedste årgange af sine Valtellina-vine. Vineriet CasaClima Wine i Postalesio i Valtellina ligger midt i vinmarkerne med udsigt til Orobie-Alperne. Det er bygget efter energicertificeringen CasaClima og indrettet til at arbejde med druerne ved naturligt fald over tre etager på i alt 3000 m²: øverst tørring og presning, i midten gæring og i kælderen lagring. Sortimentet omfatter blandt andet Valtellina Superiore og Sforzato af Nebbiolo.