Frederic Savart

Champagne Savart (hentet 17. okt. 2026): Champagnehuset ligger i Écueil, en landsby klassificeret som Premier Cru. Huset vil bevare naturens udtryk så rent som muligt og foretrækker håndarbejde og forebyggende metoder, der ikke søger at udrydde sygdomme, men at bevare et levende og varieret økosystem. Vinificering og lagring handler om at beskytte det, naturen har skabt, frem for at forme vinene efter egne ønsker. Huset kalder sig selv et laboratorium for terroir og en skaber af cuvéer og vil lave særprægede vine med identitet, langt fra standardiseret smag.