Château Romer-du-Hayot

Vignobles du Hayot (hentet 17. okt. 2026): Château Romer du Hayot i Fargues i Sauternes blev klassificeret som Second Cru Classé i 1855. Familien du Hayot købte i 1851 ejendommen, som tidligere havde tilhørt greve de la Myre-Mory. Vinmarken er på 9 hektar med 90 % Sémillon og 10 % Sauvignon, og stokkene er i gennemsnit 35 år. Druerne høstes i hånden ved successive gennemgange, 2–4 pr. parcel over fem uger, og vinen lagres 8–9 måneder på barriques. Produktionen er 6.000–7.000 flasker, og ældre årgange kan stadig købes. Château'et hører under Société des Vignobles du Hayot i Barsac.