Sauvignon Blanc Loire 2023

Hillerød Vinkompagni (hentet 7. okt. 2026): Régis og Sylvain bryder med traditionerne i det vestlige Loire og skaber her en forfriskende og karakterfuld Sauvignon Blanc fra parceller, hvor Melon de Bourgogne normalt dominerer. Vinen byder på intens aromatik med stikkelsbær, lime, hyldeblomst og et strejf af tomatstilk. I munden er den sprød, mineralsk og sitrende med en syre, der giver struktur og finesse. Fremstillet på druer fra unge vinstokke, koldmacereret i 12 timer og lagret fire måneder sur lie, hvilket giver den både dybde og lethed. Her er tale om en vin med karakter, kant og charme – langt mere raffineret, end den ydmyge etiket afslører. Det er Sauvignon Blanc med personlighed og et klart aftryk fra terroiret mellem Sèvre og Maine. Perfekt til alt fra grillede rejer og aioli til simple skaldyrsretter med citron. En nichevin med nerve og balance – der smager langt over forventning. En vin, der står alene, men også løfter ethvert måltid.