Vinen
Beskrivelse
Hillerød Vinkompagni (hentet 7. okt. 2026):
Appassimento vine er traditionelt fra Veneto i norditalien, hvor du finder amarone- og Ripasso vinene. Men hos Ricossa ønsker man at benytte sig af samme proces på Barbera druen, som sagens kan klare det.
Druerne høstes manuelt og ryger direkte til tørrerummet på vineriet. Derved opkoncentreres mosten og sidst vinen. Efter gæringen ligger vinen på franske barriques i 8 måneder.
Vinen har en flot mørkerød kulør med en dyb kerne. I duften møder man mørke kirsebær, brombær og marcipan. Smagen er stor og fyldig med masser af varme. Den milde alkohol på 13,5 % varmer munden, sammen med restsukkeret giver det en fantastisk struktur på vinen.
Servere denne vin til simreretter, kalv eller modne oste. Vinen kan i særdeleshed også nydes alene. Bør serveres ved 14 grader.
Etiket
beta
Klassifikation i årgang 2023
- Ingen klassifikation registreret for årgang 2023.
Kilder
- Hillerød VinkompagniRicossa - Barbera Appassimento DOC ↗ · hentet 7. okt. 2026
Kildens tekst (Hillerød Vinkompagni)
Appassimento vine er traditionelt fra Veneto i norditalien, hvor du finder amarone- og Ripasso vinene. Men hos Ricossa ønsker man at benytte sig af samme proces på Barbera druen, som sagens kan klare det. Druerne høstes manuelt og ryger direkte til tørrerummet på vineriet. Derved opkoncentreres mosten og sidst vinen. Efter gæringen ligger vinen på franske barriques i 8 måneder. Vinen har en flot mørkerød kulør med en dyb kerne. I duften møder man mørke kirsebær, brombær og marcipan. Smagen er stor og fyldig med masser af varme. Den milde alkohol på 13,5 % varmer munden, sammen med restsukkeret giver det en fantastisk struktur på vinen. Servere denne vin til simreretter, kalv eller modne oste. Vinen kan i særdeleshed også nydes alene. Bør serveres ved 14 grader.