Carema DOC 2021

Hillerød Vinkompagni (hentet 7. okt. 2026): Chiussuma Carema er essensen af det dramatiske bjerglandskab i det nordlige Piemonte, hvor Nebbiolo – her kendt som Picotendro – trives på smalle terrasser hugget ind i klippesiderne. Carema er et af de mindste og mest ekstreme vinområder i Italien, præget af granitjord, store højdeforskelle og pergola-dyrkning, hvor vinstokkene klatrer over stenbuer for at fange solens sidste stråler. Chiussuma arbejder med nænsom hånd: manuel høst, spontan gæring og lagring på brugte fade giver en vin, der er lige så fin som den er struktureret. Duft og smag afslører sarte noter af vilde jordbær, tørrede blomster, urter og knust sten, med en rank syre og tanniner, der bærer tydeligt præg af højden og granitten. Det er Nebbiolo i sin mest alpine, nervøse og ærlige form – uden makeup, kun terroir. En vin for kendere, der søger det ægte og underspillede – et levende udtryk for Caremas rå skønhed og gamle traditioner.