Riesling Kabinett Feinherb Bacharacher 2023

Hillerød Vinkompagni (hentet 7. okt. 2026): Weingut Ratzenberger holder til i Steeg, få kilometer fra Bacharach i en sidedal til Rhinen, hvor stejle, sydvendte marker dækket af devon-skiffer danner rammen om produktionen. Her er fokus næsten udelukkende på riesling, og stilen minder om vinene fra Mosel , da denne del af Mittelrhein geologisk hører til samme Hunsrück-massiv. Huset er specialist i vine på kabinett- og spätlese-niveau, hvor lethed og intensitet smelter sammen i en vibrerende balance, der vækker sanserne frem for at tynge dem. Bacharacher Riesling Kabinett Feinherb er en halvtør, frugtig vin med et vidunderligt samspil mellem rank, moden syre og salte mineraler, og i stærke årgange folder den sig ud med noter af abrikos, limeolie, moden grape, hvide blomster og det karakteristiske, næsten uforklarlige skifferpræg. Smagen svæver ubesværet i en fuldendt balance, hvor den diskrete restsødme – feinherb – blot fremhæver vinens nerve og præcision. Den fungerer både som en uimodståelig slubrevin og som en seriøs madledsager til alt fra råmarineret fisk og wienerschnitzel til sushi og krydrede asiatiske retter. Vinen forsvinder let fra glasset, men med lidt tålmodighed kan den udvikle sig smukt over et til to årtier. Serveres ved 7–10 grader, hvor friskhed, mineralitet og elegance står knivskarpt.