Dom Perignon 2017

Hillerød Vinkompagni (hentet 7. okt. 2026): 2017 var et år præget af ekstreme kontraster. Frost i foråret, en tør og hed sommer og regn i sensommeren udfordrede vinmarkerne. Resultatet blev den mindste produktion i husets historie – men også en af de mest karakterfulde. I glasset fremstår champagnen intens og mørk med noter af citrus, tørret abrikos, ristet brioche, hasselnød samt strejf af kakao og røg. Med lidt tid åbner den sig og viser en fascinerende balance mellem kant og blødhed, stringens og fylde. I munden er 2017 silkeblød og levende med cremet mousse, moden frugt og en vibrerende syre. Afslutningen er lang og mineralsk med kandiseret citrus.