Château Haut-Brion Blanc 2007

Châteauets smagsnote (frit oversat): Denne vin har det hele: balance, friskhed, fylde, kompleksitet, mineralitet og intensitet. Vi nærmer os perfektion. Intet dominerer, alt er i harmoni (alkohol 13,9° og pH 3,2). En meget subtil farve forener et strejf af gult med grønne nuancer. En kraftig næse domineres af duft af kvæde og akacieblomster sammen med et spor af elegant fadpræg. Allerede fra begyndelsen er vinens format imponerende. Munden er fyldig og olieagtig. Eftersmagen er uendelig. Den er fremragende. Vejret (ifølge châteauet): Både vinter og forår var præget af milde og fugtige forhold. Aldrig har traktorerne arbejdet mere flittigt for at beskytte stokkene og deres frugt. Fra slutningen af juni blev der foretaget en tidlig afbladning på østsiden samt en omhyggelig udtynding af sideskud og skud for at lette byrden på stokkene, men også for at fordele de tilbageværende klaser med henblik på bedre luftcirkulation, og senere en minutiøs yderligere afbladning for ikke at skade bærrene på vestsiden. Godt vejr i september gav en høst uden hast, hvor 200 personer deltog i den afgørende og krævende sortering. Kilde: haut-brion.com