Extra-Brut Blend ()

Abelé 1757 (hentet 8. okt. 2026): Attaque saline et en tension portée par le Chardonnay qui se fond dans une bouche plus ample acquise grâce aux interactions entre le vin et les levures amplifiées par le travail manuel de poignettage. Les premières saveurs de fruits (abricot et groseille) s’expriment. Des notes plus complexes de petites fleurs de camomille, de verveine et de bergamote viennent enrichir le palais. La finale est très longue et gourmande (brioche toastée, tarte au citron meringuée) et se termine par une minéralité vivifiante et rafraîchissante.