Blanc de Noirs NV (flere årgange)

Ferdinand Bonnets Blanc de Noirs er lavet af 100 % Pinot Noir fra Côte des Bar. Den er en blanding af i gennemsnit fem høstår med omkring 50 % reservevin, ligger cirka 36 måneder på bærmen og har en dosage på 8 g/l. Farven har guldskær, og boblerne er meget fine. Aromaen er frisk og intens med stikkelsbær, morel og frisk kvæde, og i munden er vinen tæt, krydret, mineralsk og vinøs – en champagne, huset selv ser som skabt til maden. Kilde: Ferdinand Bonnet (hentet 2. nov. 2026)