Tornay B.T. Brut NV (flere årgange)

Husets klassiske brut i Tornay-serien («La cave de Madame»). Blandingen er 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay, gæret på temperaturstyrede ståltanke og lagret mindst 3 år i kælderen; dosage 8 g/l. Kort fortalt ud fra producentens smagsnote: gylden og klar med rigelig, fin mousse. Aromaen er moden og bageragtig – brødskorpe og brioche – og med luft kommer mokka og et strejf af mirabelle. Rund og fyldig i munden med en anelse sødme, som afrundet syre og frisk, syrlig frugt holder i balance. Huset foreslår den til aperitif og små appetitvækkere eller til kylling i champagnesauce. Kilde: Tornay-Hutasse (hentet 3. nov. 2026)