Château Haut-Brion 1991

Châteauets smagsnote (frit oversat): For at kompensere for de uensartede udviklingstrin i stokkene (der var omkring 15 dages forskel mellem de skud, som frosten ikke havde ramt, og de nye skud) måtte vi tage usædvanlige forholdsregler. Ved modningen mærkede vi de skud, som frosten ikke havde ramt, med en sprøjtning kendt som Bouillie Bordelaise. De blev høstet separat og før de andre. Vinen fra dem blev særligt vellykket og tjente som basis for blandingen. En kvalitetsvin uden den bitterhed eller hårdhed, man havde frygtet. Tværtimod er den meget smidig, moden og dyb i strukturen. En meget god og sjælden Haut-Brion. Vejret (ifølge châteauet): Et år, der vil stå indgraveret i vores hukommelse som året med den sene forårsfrost; en frygtelig frost hærgede stokkene natten til den 20. april (kulden holdt sig hele natten, og i visse vinmarker faldt temperaturen helt ned til -7 °C). Knopperne, som allerede var godt fremme, blev totalt ødelagt, og først i slutningen af maj genvandt stokkene deres normale vækst, hvilket gav forskellige udviklingstrin. Juli og august var varme og tørre. Under høsten var det varmt og vådt. Kilde: haut-brion.com