Château Haut-Brion 2007

Châteauets smagsnote (frit oversat): Normalt er Haut-Brion en vin præget af en vis tilbageholdenhed, der tvinger smageren til selv at gå den i møde. Château Haut-Brion 2007 viser en forandring. Farven er en meget dyb rødviolet. I næsen dominerer først den røde frugt – den tydelige signatur for vores særlige ‘terroir’. Vinen nærmer sig med uendelig charme. Munden er blød og behagelig takket være en tanninekstraktion, der er tilpasset denne årgang. Den tydelige friskhed bærer tanninerne frem mod en imponerende længde på ganen. Vejret (ifølge châteauet): Både vinter og forår var præget af milde og fugtige forhold. Aldrig har traktorerne arbejdet mere flittigt for at beskytte stokkene og deres frugt. Fra slutningen af juni blev der foretaget en tidlig afbladning på østsiden samt en omhyggelig udtynding af sideskud og skud for at lette byrden på stokkene, men også for at fordele de tilbageværende klaser med henblik på bedre luftcirkulation, og senere en minutiøs yderligere afbladning for ikke at skade bærrene på vestsiden. Godt vejr i september gav en høst uden hast, hvor 200 personer deltog i den afgørende og krævende sortering. Kilde: haut-brion.com