Rosso di Montalcino 2021

Casanova di Neri (hentet 14. okt. 2026): Rosso di Montalcino 2021 – Rosso di Montalcino DOC Druer: 100 % Sangiovese (appellationens/producentens sammensætning). Alkohol: 14.5 % vol. Producentens tekst (uddrag, originalsprog): DENOMINAZIONE D'ORIGINE | VARIETÀ DELLE UVE | 100% Sangiovese | NOTE DI GIOVANNI NERI | Il Rosso di Montalcino 2021 si presenta con un colore rosso intenso e vivace. Al naso vi è una grande concentrazione di frutta rossa giovane, seguita da spezie e ciliegia. In bocca è rotondo, avvolgente e pieno. Il finale è dolce e fruttato, bilanciato da un’acidità presente che lascia presagire ad un radioso futuro. | L’inverno 2021 è stato contraddistinto da temperature miti e precipitazioni nella media. Il germogliamento è avvenuto tra l’ultima settimana di marzo e la prima di aprile. La primavera è proseguita con un ritorno di freddo che ha rallentato lo sviluppo della vegetazione. I mesi di maggio e giugno sono stati caldi e asciutti, consentendo alle piante di recuperare il ritardo iniziale. La maturazione è proseguita regolarmente e la vendemmia è iniziata la seconda settimana di settembre. | Manuale, Settembre 2021. | ALTITUDINE (METRI) | 450 s.l.m. | Selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura e selezione degli acini con selettore ottico. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 18 giorni. | PERIODO D'INVECCHIAMENTO | 12 mesi in botte | 14,5% | ESTRATTO SECCO (g/lt) | ACIDITÀ TOTALE | 5,22 | TEMPERATURA DI SERVIZIO (°C) | 16-17° | GRADAZIONE ALCOLICA 14,5%