Sant'Antimo Fabivs 2002

Ciacci Piccolomini d'Aragona (hentet 14. okt. 2026): Sant'Antimo Fabivs 2002 – Sant'Antimo DOC Druer: 100 % Syrah (appellationens/producentens sammensætning). Producentens tekst (uddrag, originalsprog): Sant'Antimo DOC | Fabivs | Prodotto dal 1998 con uve Syrah provenienti dalla Vigna del Conte, il FABIVS è un vino di grande personalità. | Giuseppe Bianchini dedicò questo vino a Fabivs de’ Vecchis, il Vescovo di Montalcino che nel 1672 dette inizio alla realizzazione dell’attuale Palazzo Ciacci Piccolomini d’Aragona. | Vigneti: | terreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica tra i 240 e i 360 metri s.l.m. | Vitigno: | 100% Syrah; le barbatelle di origine francese sono state impiantate nel vigneto “Del Conte” dove hanno trovato un terroir ottimale ed un microclima particolarmente adatto. | Vinificazione, fermentazione ed affinamento: | In recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. | Invecchiamento: | In barriques di rovere (Allier francese ed americano) per 15 mesi circa. | Colore: | Rosso rubino intenso | Caratteristiche Organolettiche: | Complesso, intenso e persistente; importanti note di mora, prugna e ciliegia trovano un eccellente connubio con le speziature cedute dal legno di rovere delle piccole botti utilizzate. Al gusto è caldo, equilibrato, estremamente morbido e persistente. Vino di grande struttura e corpo che esprime delicatezza e grande personalità. | Servizio: | 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma "ballon". Le bottiglie vanno conservate al buio, distese al fresco e senza sbalzi di temperatura. | Abbinamento gastronomico: | Vino da occasioni importanti che ben si abbina a secondi piatti particolarmente strutturati e formaggi stagionati. Molto interessante l’ abbinamento con dessert a base di cioccolato fondente. | Note tecniche: | Le bottiglie sono tutelate grazie ad un ologramma anticontraffazione sulla capsula.