Vin Santo Sant'Antimo Riserva 2007

Tenuta Il Poggione (hentet 14. okt. 2026): Vin Santo Sant'Antimo Riserva 2007 – Vin Santo Sant'Antimo DOC Druer: ikke angivet (ikke angivet). Alkohol: 16.5 % vol. Producentens tekst (uddrag, originalsprog): Tipico vino della tradizione toscana, prodotto con uve Trebbiano e Malvasia che, una volta raccolte, vengono poste ad appassire su graticci, secondo l'antica tradizione, al fine di aumentare la concentrazione zuccherina. | Dopo la pressatura, la fermentazione ed il lento invecchiamento avvengono nei caratelli, piccole botti da 100 litri sulla madre, un composto di lieviti e batteri che viene preservato di anno in anno, che influisce in maniera importante sulle caratteristiche organolettiche del Vin Santo stesso. | Denominazione | Vin Santo Sant'Antimo Riserva | Uvaggio | Trebbiano e Malvasia | Annata | Alcol | 16,50% | Vigneti | Vigneti aziendali ad un'altitudine di 127 metri s.l.m. | Tipo di impianto | Cordone speronato- | Raccolta | A mano e successivo appassimento sui graticci. | Vinificazione e Affinamento | Fermentazione e lungo invecchiamento in caratelli sulla "madre". | Analisi organolettica | Colore ambrato, presenta al naso profumi intensi di albicocche secche, mandorle amare e miele. In bocca mostra un gusto nè troppo dolce nè troppo secco ed una buona acidità che lo rendono versatile negli abbinamenti gastronomici. | Abbinamenti | Tipico abbinamento con i cantucci toscani ed in generale con la pasticceria secca, la sua non eccessiva dolcezza lo rende un abbinamento originale con formaggi erborinati.