Brunello di Montalcino 2011

Fattoria dei Barbi (hentet 14. okt. 2026): Brunello di Montalcino 2011 – Brunello di Montalcino DOCG Druer: 100 % Sangiovese (appellationens/producentens sammensætning). Alkohol: 16.0 % vol. Producentens tekst (uddrag, originalsprog): AWARDS | DESCRIZIONE | Il Brunello è il “cuore” della Fattoria dei Barbi, da noi prodotto sin dal 1892 e pluridecorato in numerose occasioni. | Uve Sangiovese 100%. | Vigneti Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. Terreno : galestro – alberese. Altitudine : da 300 a 500 m slm. Età media delle viti : 15 – 20 anni. Esposizione : Sud. Sistema di allevamento : Cordone libero. Ceppi per ettaro : 5.000. Resa per ettaro in quintali : 65. | Andamento stagionale 2011 L’inverno è stato caratterizzato da un alternarsi di periodi di freddo intenso ad altri con un clima abbastanza mite. La primavera è stata piuttosto piovosa, con temperature nel complesso basse per il periodo. L’estate è iniziata con giornate più fresche e piovose della norma. Questa situazione è mutata nella seconda parte quando il clima si è stabilizzato su temperature molto alte ed una forte umidità, protraendosi fino alla fine della vendemmia ed anche oltre. | La vendemmia è iniziata il 21 settembre e terminata il 4 ottobre. | Vinificazione e Affinamento Le uve pigio-diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO2. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27°- 28°C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media piccola capacità (2.25 hl – 15 hl) a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore. | Il Brunello Annata viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore. Affinamento : in bottiglia per un minimo di 4 mesi. | Analisi chimica Alcool 14,5 % – Acidità Totale 5.1 g/l – Acidità Volatile 0.59 g/l – Zuccheri (glucosio + fruttosio) 0.7 g/l – Estratto secco 30.7 g/l. | Analisi sensoriale Colore : rosso rubino con riflessi granato. Profumo : frutti a bacca rossa, con prevalente ciliegia, leggere note agrumate , frutta candita. Gusto : vino strutturato, equilibrato e persistente. Nel retrogusto primeggiano frutti a bacca rossa: ciliegia e prugna, vino sapido ed elegante. | Abbinamenti Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. | Temperatura di servizio 18°C. | Capacità di invecchiamento 15-50 anni. | Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C. | AWARDS | 90 punti – James Suckling | Aromas of plums and dried berries with hints of flowers and sweet tobacco. Medium body, redcurrant and berry flavors and a medium finish. Drink now. | 93 punti – Intravino | Andrea Gori | Barbi: ampiezza e tocchi femminili graziosi, cipria, mughetto, viola e lavanda, poi in bocca il frutto è convin