Brunello di Montalcino 2021

Fattoria dei Barbi (hentet 14. okt. 2026): Brunello di Montalcino 2021 – Brunello di Montalcino DOCG Druer: 100 % Sangiovese (appellationens/producentens sammensætning). Alkohol: 16.0 % vol. Producentens tekst (uddrag, originalsprog): AWARDS | DESCRIZIONE | Il Brunello è un puro Sangiovese di Montalcino, e dal 1500 è uno dei grandi vini italiani. Nella cantina della Fattoria dei Barbi si conservano quasi tutte le annate di Brunello dal 1892 ad oggi, e molte di quelle bottiglie hanno ottenuto premi nell’800, nel ‘900 e nel nuovo secolo. Siamo una delle più classiche espressioni della qualità dei vini di Montalcino. | Uve Sangiovese 100%. | Vigneti Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. Terreno : galestro – argilla – sabbie. Altitudine : da 250 a 500 m slm. Età media delle viti : 22 anni. Esposizione : Varie. Sistema di allevamento : Cordone libero. Ceppi per ettaro : 5.000. Resa per ettaro in quintali : 65. | Andamento stagionale 2021 A Montalcino è stata un’annata poco piovosa (684 mm di pioggia), e con temperature medie tra le più basse del decennio (18,4 C°). L’inverno non è stato freddo e a inizio Aprile le temperature sono salite favorendo un germogliamento precoce. Nella notte tra il 7 e l’8 Aprile una leggera gelata ha danneggiato i vigneti più bassi, riducendo la produzione. Maggio e Giugno hanno avuto temperature nella media stagionale, e un buon apporto di acqua che è durato fino ad Agosto ha favorito una ripresa dallo stress della gelata, con una crescita graduale ed un ottimo stato sanitario. Luglio non ha avuto giorni sopra 35 C°, e Agosto ne ha avuti solo quattro: un’estate moderata, con notti fresche che hanno dato fenoli in quantità. Il mese di Settembre è stato asciutto, solo 16 mm nella notte del 16, cosa ideale per la sanità dell’uva. Abbiamo raccolto tra il 16 Settembre e il 1 Ottobre. Quella che si prospettava essere una vendemmia difficile è invece risultata essere di grande qualità. | Vinificazione e Affinamento Le uve pigio-diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO². Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27°- 28°C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di piccola e media piccola capacità (2.25 hl – 15 hl) per almeno 2 anni per poi passare in botti a capacità superiore e affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi. | Analisi chimica Alcol 14.6% – Acidità totale 5.75 g/l – Acidità Volatile 0.55 g/l – Zuccheri residui < 0.5 g/l – Estratto secco 30.6 g/l. | Analisi sensoriale | Colore: rosso rubino brillante. | Profumo: tratto classico dei grandi Brunelli tradizionali, un naso ampio ed espressivo ricco di note fruttate, marasca, visciole e piccole bacche rosse, fanno da apri pista a sensazioni balsamiche e speziate chiudendo con richiami alla nostra macchia mediterranea. | Gusto: in bocca si presenta con un tannino educato e raffinato. Vino comple