Brunello di Montalcino Riserva 2006

Fattoria dei Barbi (hentet 14. okt. 2026): Brunello di Montalcino Riserva 2006 – Brunello di Montalcino DOCG Druer: 100 % Sangiovese (appellationens/producentens sammensætning). Alkohol: 16.0 % vol. Producentens tekst (uddrag, originalsprog): AWARDS | DESCRIZIONE | Le caratteristiche tipiche del Brunello sono la grande intensità di corpo e di colore, aromi complessi ed evoluti, capacità di lungo invecchiamento. Nella Riserva tali qualità hanno la possibilità di esprimersi al meglio. Questo vino è il frutto di un’attenta selezione che inizia dalla vendemmia, prosegue in cantina con l’invecchiamento in botte più prolungato rispetto al Brunello annata e si conclude con un più lungo affinamento in bottiglia, prima della messa in vendita. | Uve Sangiovese 100%. | Vigneti Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. Terreno : galestro. Altitudine : 400 m slm. Età media delle viti : 20 anni. Esposizione : Sud Est. Sistema di allevamento : Cordone libero. Ceppi per ettaro : 5.000. Resa per ettaro in quintali : 60. | Andamento stagionale 2006 A primavera lo sviluppo vegetativo è iniziato in leggero ritardo ma le temperature miti hanno permesso alle piante di recuperare velocemente. L’estate è stata caratterizzata da assenza di precipitazioni e temperature elevate. Un settembre con giornate soleggiate si è tradotto in un’eccellente maturazione delle bacche. | La vendemmia è iniziata il 20 ed è terminata il 30 settembre. | Vinificazione e Affinamento Con la macerazione pre-fermentativa la temperatura delle uve viene abbattuta a 3°- 5° C in ambiente protetto da CO² per 48 ore. Durante questo processo di raffreddamento la buccia dell’uva subisce un micro congelamento superficiale che porta alla rottura delle cellule e permette di ottenere elevatissimi livelli di profumo, morbidezza e durata del colore. La normale fermentazione alcolica è durata 16 giorni con temperatura controllata di 29°- 30° C. Il vino viene riposto inizialmente in legni di media-piccola capacità (da 5 a 20 hl) e successivamente in botti di capacità superiore. | Il Brunello Riserva viene elevato in legno per almeno tre anni ed affinato in bottiglia per un minimo di 6 mesi. | Analisi chimica Alcool 14,55 % – Ac. Tot. 5,5 g/l – Ac. Vol. 0,39 g/l – SO² libera 23 mg/l – SO² totale 101 mg/l – Zuccheri residui 1,7 g/l – Estratto secco 30,4 g/l. | Analisi sensoriale Colore : rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo : sentori di bacca rossa, frutta secca e cuoio. Gusto : caldo, tannico e ampi. Una nota iniziale di austerità si allarga nel finale molto lungo e persistente. Un vino destinato ad un lungo affinamento. | Abbinamenti Vino per le grandi occasioni, accompagna arrosti misti, carni brasate, cacciagione e formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. | Temperatura di servizio 18°C. | Capacità di invecchiamento 20-80 anni. | Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C. | AWARDS | DOWNLOAD ETICHETTA | DOWNLOAD BOTTIGLIA | DOWNLOAD SCHEDA TECNICA | AWARDS | Social Share | Share on Facebook Share on Facebook | Share on X Share on X | Pin it Share on Pinterest | Share on LinkedIn Share on LinkedIn | Share on Wha