Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2011

Fattoria dei Barbi (hentet 14. okt. 2026): Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2011 – Brunello di Montalcino DOCG Druer: 100 % Sangiovese (appellationens/producentens sammensætning). Alkohol: 16.0 % vol. Producentens tekst (uddrag, originalsprog): AWARDS | DESCRIZIONE | La Vigna del Fiore è un unico appezzamento di 5,7 ettari (14 acri) di terreno sassoso posta in un luogo dove la vite è coltivata dal 1500; è la vigna più a sud di tutta l’azienda e una delle più antiche. La sua speciale esposizione e la composizione del suolo conferiscono a questo Brunello eleganza, finezza di profumi e complessità al palato. | Prodotto dal 1981, è un vino con una grande capacità di invecchiamento, ma, per la sua armonia e piacevolezza, può essere goduto fin dai primi anni di bottiglia. | Uve Sangiovese 100%. | Vigneti Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. Terreno : galestro e alberese nella parte più alta del vigneto. Altitudine : 350 m slm. Età media delle viti : 22 anni. Esposizione : Sud – Sud Ovest. Sistema di allevamento : Cordone libero. Ceppi per ettaro : 4.130. Resa per ettaro in quintali : 55. | Andamento stagionale 2011 L’inverno è stato caratterizzato da un alternarsi di periodi di freddo intenso ad altri con un clima abbastanza mite. La primavera è stata piuttosto piovosa, con temperature nel complesso basse per il periodo. L’estate è iniziata con giornate più fresche e piovose della norma. Questa situazione è mutata nella seconda parte quando il clima si è stabilizzato su temperature molto alte ed una forte umidità, protraendosi fino alla fine della vendemmia ed anche oltre. | La vendemmia è iniziata il 21 settembre e terminata il 4 ottobre. | Vinificazione e Affinamento Le uve pigio-diraspate, in base all’andamento stagionale dell’annata vendemmiale, possono essere trattate con tecnica di criomacerazione, un processo di raffreddamento delle bacche che permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica dura circa 16/19 giorni a una temperatura controllata di 27°- 28° C. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il Brunello Vigna del Fiore viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore. Affinamento : in bottiglia per un minimo di 4 mesi. | Analisi chimica Alcool 14,5 % – Acidità Totale 5.1 g/l – Volatile 0.48 g/l – Zuccheri (glucosio + fruttosio) 1.1 g/l – Estratto secco 31.1 g/l. | Analisi sensoriale Colore : rosso rubino con riflessi granato. Profumo : aromi intensi con spiccate note di ciliegie mature ed erbe aromatiche, sentori di macchia mediterranea, cacao e liquirizia. Gusto : elegante ed ampio con fitta trama tannica, persistente e sapido, retrogusto di frutta rossa matura, ciliegia e leggere note speziate, cannella. | Abbinamenti Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Perfetto come “vino da meditazione”. | Temperatura di servizio 18°C. | Capacità di invecchiamento 20-60 anni. | Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-