Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2021

Fattoria dei Barbi (hentet 14. okt. 2026): Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2021 – Brunello di Montalcino DOCG Druer: 100 % Sangiovese (appellationens/producentens sammensætning). Alkohol: 16.0 % vol. Producentens tekst (uddrag, originalsprog): AWARDS | DESCRIZIONE | Il Fiore è la vigna più meridionale della Fattoria dei Barbi, e una delle più a sud di Montalcino. È una stretta valle di puro galestro, dove le uve del Brunello Vigna del Fiore maturano perfettamente al riparo dei venti freddi e del caldo scirocco. Il torrente Ribusoli non fa mai mancare l’acqua. Ne risulta un Brunello sontuoso, elegante e di rara complessità. | Uve Sangiovese 100%. | Vigneti Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. Terreno : galestro. Altitudine : 350 m slm. Età media : 35 anni. Esposizione : Sud – Sud Est. Sistema di allevamento : Cortina semplice. Ceppi per ettaro : 4.130. Resa per ettaro in quintali : 55. | Andamento stagionale 2021 A Montalcino è stata un’annata poco piovosa (684 mm), e con temperature medie tra le più basse del decennio (18,4 C°). L’inverno è stato mite e a inizio Aprile il rialzo delle temperature ha favorito un germogliamento precoce. Nella notte tra il 7 e l’8 Aprile una leggera gelata ha danneggiato i vigneti più bassi, riducendo la produzione. Maggio e Giugno hanno avuto temperature nella media e un buon apporto d’acqua, protrattosi fino ad Agosto, ha favorito il recupero dallo stress della gelata, con una crescita graduale ed un ottimo stato sanitario. Luglio non ha registrato temperature superiori a 35 C° e Agosto solo quattro giorni oltre questa soglia: un’estate moderata, con notti fresche che hanno favorito una ricca maturazione fenolica. Settembre è stato asciutto, scon appena 16 mm di pioggia caduti nella notte del 16, condizioni ideali per la sanità dell’uva. | La vendemmia si è svolta tra il 16 e il 30 Settembre. | Quella che si prospettava un’annata difficile si è rivelata invece di grande qualità. | Vinificazione e Affinamento Le uve pigio-diraspate, in base all’andamento stagionale dell’annata vendemmiale, possono essere trattate con tecnica di criomacerazione , un processo di raffreddamento delle bacche che permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica dura circa 16/19 giorni a una temperatura controllata di 27°- 28° C. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il Brunello Vigna del Fiore viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore e affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi. | Analisi chimica Alcool 15% – Acidità totale 5.75 g/l – Acidità Volatile 0.58 g/l – Zuccheri residui < 0.5 g/l – Estratto secco 31.4 g/l. | Analisi sensoriale | Colore: rosso rubino brillante molto concentrato. | Profumo: vino che si presenta molto fine ed elegante, con note decise ma al contempo sottili. Richiami di sottobosco e tabacco secco che si intrecciano a note di piccole bacche rosse. | Gusto: vino di grande beva, che in bocca presenta un sorso di mirabile finezza ed eleganza, impreziosito da un tannino fitto e setoso, il tutto sostenuto da