Nelin 2011

Clos Mogador (hentet 17. okt. 2026): Nelin 2011 – DOQ Priorat Om vinen (producentens tekst, katalansk): La diferència d’alçades de les finques i orientacions de les quals s’elabora Nelin, que van de 250m a 450 m, i les seves múltiples varietats fan d’aquest un vi molt especial. La verema de totes les finques és manual, es realitza a primera hora del matí per evitar oxidacions. Es transporta ràpidament al celler en caixes de 10 quilos a la cambra de fred. Després passa per la cinta de selecció d’entrada, on es seleccionen el raïms. Es premsen i es deixa que precipiti el most durant 24h en fred. Un cop el most net el trasbalsem als foudres de 1200L on inocularem amb most fermentant del peu de cuba espontani. Fermentacions lentes amb llevats autòctons a baixa temperatura i la criança amb les seves pròpies lies durant 12 mesos. La criança segueix els posteriors 6 mesos en inox del cupatge, ens permet cuidar les varietats amb la delicadesa que necessiten. D’aquesta manera, cada una d’elles, ens aportarà al vi el seu caràcter únic fent Nelin més complex i, mostrant, a qui el tasta, que arrela entre llicorella. De la Garnatxa blanca com a base, el Macabeu, el Cartoixà, el Pica-poll i les pinzellades de Trepat blanc, Escanyavelles, Carinyena blanca i PX aconseguim un vi blanc de criança equilibrat en acidesa, amb una salinitat i frescor que acompanyen els suaus aromes d’espècies i codony, amb una capacitat d’envelliment que, si tens la paciència suficient, et meravellarà. Teknisk ark for årgangen: closmogador.cat Alkohol (teknisk ark): 14.5 % vol.