José Pariente Finca Las Comas 2023

Bodegas José Pariente (hentet 17. okt. 2026): José Pariente Finca Las Comas 2023 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): JOSÉ PARIENTE FINCA LAS COMAS 2023 ecológico “Untuoso, salino y con una gran elegancia” Este vino procede del viñedo que le da nombre, Las Comas, plantado en vaso en 1910 sobre suelo calizo y pedregoso, características que han hecho de él una interpretación única y muy personal de la uva Verdejo de Rueda. Elaborado exclusivamente en añadas excepcionales. Finca Las Comas es un vino intenso y untuoso, elaborado en fudre. Muestra una extraordinaria elegancia y gran volumen en boca, destacando los aromas de monte bajo, hinojo, sutiles toques cítricos y salinidad. Viñedo La uva procede de un viñedo que data de 1910 y de plantación tradicional en vaso, cuya superficie es de 2.43 has. Se localiza en el municipio de La Seca, sobre suelo calizo y pedregoso. La vendimia manual en cajas de 20 kg nos permite realizar una primera selección de la uva en campo. Elaboración Tras una segunda selección en mesa, uva por uva, realizamos una maceración de 12 horas a baja temperatura. El vino fermenta y cría sobre sus propias lías durante 12 meses en fudre de 2250 litros. Características de la añada La añada 2023 viene marcada por un invierno frío y húmedo y un verano cálido y seco. La vendimia, cuyo inicio tuvo lugar a principios de septiembre, se caracterizó por contar con rendimientos bajos, consecuencia de la ola de calor con viento sur que azotó la meseta en las semanas previas. Además, las temperaturas moderadas permitieron mantener acideces algo más altas de lo habitual. Cata En la fase visual se aprecia un color amarillo oro limpio y brillante. Presenta una nariz compleja de gran intensidad aromática a partir de aromas de monte bajo, hinojo y sutiles toques cítricos. En boca es amplio, intenso, graso y untuoso. Muestra una excepcional elegancia. Un equilibrio delicado con mucha hondura en la expresión, un final abierto y un agradable toque anisado. Presenta además gran volumen en boca, sostenido por una buena acidez y una salinidad inusual que reaparece en retronasal. Gastronomía Finca las Comas es un vino gastronómico que marida a la perfección con todo tipo de ahumados, platos a base de pescado, mariscos, arroces, quesos semicurados y embutidos. Variedad: 100% Verdejo ecológico Grado alcohólico: 13º Temperatura ideal de servicio: 10ºC