Cuesta de las Liebres 2020

Pago de Carraovejas (hentet 17. okt. 2026): Cuesta de las Liebres 2020 – producentens årgangsside (spansk): Solo en vendimias únicas La interpretación exacta de un origen extraordinario. Elaborado solo en vendimias excepcionales. La expresión de una viña precisa y pura. Un vino radical, de raíz. Potente y muy persistente. Un vino auténtico. Variedades: Tinto Fino (100%). Grado: 15% Suelos: geología terciaria de margas calizas con afloramientos de sales calcáreas de un tono blanquecino muy característico. Altitud: de 850 a 900 metros. Desnivel de hasta el 35%. Vendimia: manual, en cajas 15 kg. Un ciclo equilibrado Tras un 2019 con escasas precipitaciones, la añada de 2020 destacó por un invierno de abundantes lluvias. La viña logró conservar su reserva hídrica que favoreció que el ciclo vegetativo del viñedo fuera desarrollándose con un equilibrio y una homogeneidad excelente. Se trabajó con cubiertas vegetales espontáneas y sembradas que controlaron el vigor. La brotación generalizada se produjo a finales de abril, sin incidencias climáticas ni de sanidad. Al no encontrarse interferencias en el desarrollo y evolución de las yemas, se obtuvieron rendimientos muy buenos en la viña que se fueron equilibrando gracias a la técnica del aclareo. La vendimia de la parcela se realizó el 16 de septiembre. El poder de una parcela singular El viñedo de la Cuesta de las Liebres se asienta sobre una pendiente que supera el 30% de desnivel llena de una rica biodiversidad. Son 3,36 ha de tinto fino plantadas en 1993. Las vides lindan en la parte alta con un pinar en el que conviven diversas especies autóctonas de flora y fauna. Las sales calcáreas de tono blanquecino asoman en un terruño de marga caliza. Las cepas se conducen mediante poda de respeto y protegiendo los flujos de savia en un sistema de vaso vertical. Esta conducción elegida aprovecha la pendiente para conseguir la mayor homogeneidad en la maduración. Un gran paraje donde el tinto fino muestra su expresión más pura. El carácter de un pequeño reducto La uva de la Cuesta de las Liebres fue recolectada a mano después de un seguimiento exhaustivo durante su ciclo de maduración y tras una primera selección en viñedo. Se trasladó en pequeñas cajas hasta bodega, donde pasó por cámara de frío y doble mesa de selección: tras un primer control de racimos enteros, tras el despalillado se realiza una segunda selección manual de bayas. El mosto se movió por gravedad y las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevaron a cabo en pequeñas tinas de madera. Para marcar la personalidad del terruño, las fermentaciones se realizan de forma espontánea, con control absoluto de la uva y el mosto en cada momento del proceso. El vino permaneció 24 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés de grano extrafino. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos. La añada 2020 se embotelló en la primavera de 2023.