El Anejón 2011

Pago de Carraovejas (hentet 17. okt. 2026): El Anejón 2011 – producentens årgangsside (spansk): Las terrazas de Carraovejas Terrazas con la mirada fija al Castillo de Peñafiel que huelen a monte y a plantas aromáticas. Boca infinita que susurra que este vino nace de un ecosistema inédito. Variedades: Tinto Fino (91%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (5%).­­ Grado: 15,5% Suelos: Bancales de textura franco-caliza. Altitud: 850 metros Vendimia: manual, en cajas 15 kg Año climático La vendimia tuvo lugar entre el 26 de septiembre y el 14 de octubre. Las condiciones de sol y la falta de agua provocaron que el ciclo se adelantara prácticamente  un mes respecto a las añadas habituales. A pesar de ser un año muy caluroso, la falta de agua propició una marcada sanidad en la uva y las condiciones necesarias para la adecuada maduración de variedades como el Merlot y el Cabernet Sauvignon. En el primer caso por la ausencia de lluvias en floración facilitando un  cuajado perfecto. En el caso del Cabernet Sauvignon por la posibilidades de un ciclo de maduración largo. Los parámetros de la materia prima marcaron una  excelente añada en lo que a color se refiere y condiciones, quizás, para la elaboración de vinos de gran crianza. Bancales La parcela está ubicada en una ladera situada a 900 m de altitud con pendientes que oscilan entre un 30% y 40% establecido en un sistema de terrazas. Muestra una textura franco caliza de gran mineralidad con presencia de sales calcáreas de color blanco y alto grado de compactación. Fue plantada en el año 2001, con un sistema de cultivo de doble cordón. Elaboración La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad. La fermentación  alcohólica y malolática se lleva a cabo en pequeñas tinas de madera de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada. El vino entra en barrica  usando siempre la gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés. Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en Mayo de 2013