Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2018

Recaredo (hentet 17. okt. 2026): Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2018 – vinside (producentens tekst, catalansk): Recaredo Serral del Vell 2018 Brut Nature | Llarga criança 85% Xarel·lo | 15% Macabeu Sobrietat i elegància. Força i plenitud. La personalitat inconfusible d’una finca única . Criança de mínim 4 anys i 9 mesos (57 mesos) Grau alcohòlic 11,5% Fitxa tècnica (pdf) Puntuacions Robert Parker 96 Guía Gourmets 95 Guía Peñín 93 Proensa 97 Miquel Hudin 96 Criança Llarga criança de mínim 57 mesos amb tap de suro natural. Aclariment manual en pupitres i ‘desgorjat a mà a temperatura natural de les caves. Conservació Conservar a 15 ºC per preservar-ne les propietats. Degustació Aconsellem obrir l’ampolla uns minuts abans de consumir i degustar a uns 8-10 ºC. Presentació Servir en copa alta amb forma de tulipa, de base ampla i part superior lleugerament tancada. Certificacions Conreu i elaboració ecològica i biodinàmica Vinificació, elaboració i criança a la propietat familiar Vegan Wine: Vi elaborat sense productes d’origen animal Llarga criança amb tap de suro natural Collita 2018 Després d’unes quantes anyades marcades per la sequera, deixem de mirar el cel a l’espera de l’anhelada pluja. L’abundància d’aigua a la primavera fa que la terra ens demani esforços per evitar incidències de fongs com ara el míldiu. Gràcies a l’observació contínua de l’equip de viticultura, no patim afectacions significatives i els ceps ens donen una lliçó d’adaptació. Menys producció, més expressivitat i qualitat. Agricultura ecològica i biodinàmica Vins veritablement de terrer Serral del Vell és una finca de gran bellesa, conformada a partir de vinyes de xarel·lo i macabeu, i amb la imponent muntanya de Montserrat com a guardiana d’aquest espai topogràficament i geològicament diferenciat de l’entorn. Cultivem les nostres vinyes familiars seguint els criteris de la viticultura biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia. La biodinàmica a Recaredo permet elaborar vins rics en matisos, amb un gran potencial de criança i respectuosos amb l’entorn natural d’on són originaris. Treballem les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per fomentar la biodiversitat, esponjar el sòl i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquem. Apliquem infusions a partir de plantes per controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera natural, sense herbicides ni insecticides químics, només amb elements d’origen natural. Elaboració Cultivat, vinificat i elaborat a la propietat familiar. Som cultivadors de vins, vinifiquem, elaborem i fem la llarga criança del 100% de les nostres ampolles a la propietat familiar en un compromís per garantir el rigor en l’origen del raïm i la màxima transparència dels processos d’elaboració. Apostem amb fermesa pel tap de suro natural durant la criança en ampolla de tots i cadascun dels nostres vins Corpinnat. El suro és un material sostenible, reciclable i necessari en termes qualitatius per preservar el sentit originari de les llargues criances a Recaredo. L’aclarit final de les ampolles el realitzem artesanalment, és a dir, fent girar les ampolles a mà cada dia en pupitres tradicionals. Mantenim viu l’ofici del desgorjador -l’art d’expulsar les mares de la segona fermentació en ampolla-, ja que la totalitat de vins a Recaredo es desgorja a mà a temperatura fresca i natural de les caves; un exercici de professionalitat i respecte per les llargues criances i pel medi ambient. Vins de Terrer Fidelitat a un origen A Recaredo, cada detall compta per expressar amb autenticitat la identitat del nostre paisatge. Des de la collita 2017, realitzem la segona fermentació en ampolla amb most ecològic propi o most concentrat ecològic, substituint el sucre de canya per un ingredient que neix de les nostres vinyes. Aquesta aposta innovadora ens acosta encara més a l’essència dels vins de terrer, respectant la singularitat de la nostra regió vitivinícola. El 2020 vam fer un pas decisiu després de més de vint anys d’investigació: realitzar la primera i segona fermentació de tots els nostres vins escumosos Corpinnat amb llevats propis de les nostres vinyes. Un compromís ferm amb la puresa i l’expressió genuïna del nostre entorn.