Amaya Arzuaga 2020

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Amaya Arzuaga 2020 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): AMAYA 2020 “Amaya Arzuaga Colección” VARIEDADES 96% Tempranillo y 4% Albillo Mayor. PRODUCCIÓN 5.388 botellas bordelesas de 750 ml, 100 magnum de 1500 ml y botellones VIÑEDO Uvas procedentes de viñedos centenarios prefiloxéricos de la Ribera del Duero, ubicados en suelos de características suplementarias (terrenos de piedras areniscas y aluvión complementados con terrenos calizos a elevadas altitudes) que ensamblan sus mejores cualidades consiguiendo un espectacular resultado. ELABORACIÓN Y CRIANZA Tras un seguimiento minucioso durante los 20 días anteriores a la fecha de recolección y encontrando el momento en el que la uva alcanzó el óptimo grado de madurez, fue vendimiada a mano y llevada a la bodega en cajas de no más de 15 kg, donde los racimos se seleccionaron para encubarlos con su propio raspón y procediendo diariamente a un ligero pisado antes del inicio de la fermentación alcohólica. Tras el comienzo de la fermentación, además del pisado de racimos se realizaron los bazuqueos necesarios. 21 días después de la entrada de uva se descubó y el vino se introdujo en 28 barricas nuevas de roble francés de diferentes bosques, para lograr la complejidad aromática que le caracteriza; la estancia en barrica se prolongó desde mediados de octubre de 2020 hasta agosto de 2022, en febrero del 2023 el vino fue embotellado. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio, brillante, con capa alta, de Gran complejidad aromática, en un Untuoso, aterciopelado y sabroso. primer momento se fusionan los Con un paso elegante y una gran color rojo picota con matices aromas de heno y hierba recién persistencia. En retronasal volvemos violáceos. cortado, procedentes de la fermenta- a recordar la gran complejidad ción de la vendimia entera, junto con aromática que percibíamos en la fase aromas de tofe procedentes de la olfativa. estancia en barrica, según va pasando el tiempo, nos encontramos con ligeros tostados y caramelizados que se van ensamblando con la fruta FECHA DE CATA Junio de 2023 ENÓLOGO Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 132 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,6% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 31 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,27 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,19 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,637 G/L Ph: 3,59 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)