Arzuaga Crianza 2015

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Crianza 2015 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): CRIANZA 2015 “Nuestro buque insignia” VARIEDADES Tempranillo 95% .Cabernet Sauvignon 5% PRODUCCIÓN 650.000 botellas bordelesas de 75 cl. También disponible en 37,5 cl, Mágnum, 3L, 5L, 9L, 15L y 27L. VIÑEDO Armónica conjunción de uvas procedentes de diferentes zonas y pagos. Utilizando uvas provenientes de las zonas calcáreas más viejas de nuestro viñedo de la finca La Planta en la provincia de Valladolid, así como uvas recolectadas en terrenos arcillosos y pedrego- sos de viñedos centenarios de la provincia de Burgos. ELABORACIÓN Y CRIANZA A mediados de octubre al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración comenzamos la vendimia. Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frio y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC. Tras esta fermentación alcohólica introdujimos el vino en barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 16 meses en barrica. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio y brillante, de color Gran complejidad aromática, Gran volumen en el paso de rojo picota y matices violáceos destacando su intensidad y boca. Aportando sensaciones limpieza, donde aparece la suaves y melosas que perduran fruta roja madura en primer en el tiempo gracias a su gran plano, acompañado de fruta amplitud y longitud. negra y toques minerales propios de las zonas de cultivo. El vino en boca es un fiel Posteriormente se van recuerdo de una nariz tan ensamblando sutilmente compleja. Estas connotaciones aromas propios de la crianza, dan elegancia y personalidad al como torrefactos, balsámicos y vino. caramelizados. ENÓLOGO Adolfo González MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Pescados azules y quesos suaves. Temperatura de servicio 16º-18ºC. FECHA DE CATA Septiembre 2017. Esta ficha técnica fue realizada en día fruta por el calendario lunar. .ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 99 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,7% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 31 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,15 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,10 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,60 G/L Ph: 3,66 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)