Arzuaga Crianza 2000

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Crianza 2000 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): Crianza 2000 “Nuestro buque insignia” VARIEDADES Tinto Fino 90% Cabernet Sauvignon 8% Merlot 2% PRODUCCIÓN 380.000 botellas bordolesas de 750 ml. CLIMATOLOGÍA El invierno fue frío y muy seco. La primavera fue fría y lluviosa con precipitaciones de hasta 150 Lt/m2. Pasando a un principio de verano de forma progresiva, asentándose a finales de junio con un tiempo seco y soleado. El verano inicialmente fue suave pero el mes de agosto transcurrió típico, con tempe- raturas altas, extremas y con sequía. En septiembre las precipitaciones no fueron escasas (días 11 y 19, 25 Lt/m2). En octubre (día 11) ya iniciada la vendimia llovió hasta 25 Lt/m2 y se asentó un periodo intenso y alternativo de lluvias y claros hasta final de mes con precipitaciones intensas. FENOLOGÍA La brotación fue algo tardía pero no excesiva. Una completa floración en fechas habituales (23 junio). El cuajado se desarrolló sin ningún fenómeno externo. El envero se retrasó algo por el calor de agosto. Las lluvias de septiembre y octubre provocaron un espesor de las bayas, aumentando la producción. En general una cosecha buena de calidad y cantidad. VENDIMIA Segunda decena de octubre 2000. FERMENTACIÓN Acero inoxidable de 30.000 litros. Temperatura de fermentación aproximadamente 27º C. Macera- ción durante 18 días. La fermentación maloláctica fue seguida en noviembre durante 20 días. Estabilización por frío natural (5ºC). CRIANZA 12 meses en barrica de 225 litros de roble francés / americano semi – nuevo. EMBOTELLADO Julio 2002 CATA: VISUAL Cereza picota con borde amoratado. Tonalidades ligeramente tejas de crianza. Capa media – alta. NARIZ ANÁLISIS Fruta fresca roja en el inicio. Posteriormente, aparece la fruta madura (cereza) y al final se abre la cereza y vainilla junto con los ahumados de la barrica. GRADO ALCÓHOLICO: 13,5% VOL. ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 3,1 G/L BOCA Suave y aterciopelado. Presenta una primera impresión que se abre en el paladar envolviéndolo ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,65 G/L rápidamente. Al iniciarse se aprecia los recuerdos de fruta roja cereza y también algo madura picota, DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 71 MG/L sin llegar a la ciruela madura. La madera se aprecia en los matices ahumados y especiados con clavo, DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 25 MG/L así como algo de canela, que lo hacen más sabroso y largo al final de boca. Está equilibrado en acidez, lo que le confiere una agradable sensación de agilidad que combina con la fortaleza de los taninos muy AZÚCARES REDUCTORES: 1,30 G/L presentes de uva y madera que en unos años darán redondez y suavidad al vino. Ph: 3,72 POSTGUSTO Sabroso y agradable a la vez que potente. www.arzuaganavarro.com · enoturismo@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)