Arzuaga Crianza 2001

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Crianza 2001 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): Crianza 2001 “Nuestro buque insignia” VARIEDADES Tinto Fino 90% Cabernet Sauvignon 8% Merlot 2% PRODUCCIÓN 400.000 botellas bordelesas (75 cl.) 3.500 botellas Magnum 50.000 botellas 37.5cl CLIMATOLOGÍA La parada invernal hasta la brotación se caracterizó como una de las más lluviosas y suaves, con escasez de heladas invernales. La brotación se caracterizó por unas temperaturas inicialmente suaves con un cambio brusco desde finales de abril a primeros de mayo, dando lugar a heladas intensas que retrasaron la brotación. Hacia el final de la primavera e inicios de verano se registraron altas tempera- turas (38º C) que provocaron una aceleración de un proceso inicialmente retardado consiguiendo equilibrarse el ciclo vegetativo e incluso adelantarse la floración.El verano fue bastante seco y las buenas temperaturas de septiembre dieron lugar a una vendimia adelantada y sin problemas sanitarios consiguiéndose una magnífica calidad a la calidad a la uva. Es una añada no muy abundante, donde prima más la calidad que la cantidad (34,7 m. Kg). Calificación de Cosecha: EXCELENTE. VENDIMIA Segunda decena de octubre 2001. FERMENTACIÓN Acero inoxidable de 30.000 litros. Temperatura de fermentación aproximadamente 27º C. Macera- ción durante 18 días. La fermentación maloláctica fue seguida en noviembre durante 20 días. Estabilización por frío natural (5ºC). CRIANZA 14 meses en barrica de 225 litros de roble francés / americano . CATA: VISUAL Rojo cereza con ribete violáceo. Tonalidades tejas con fondo rubí. Capa media alta. Denso. NARIZ Fruta roja y barrica. Recuerdos de cereza y grosella. Fruta madura sin llegar a sobremaduración. Hay un fondo que recuerda al hueso de la cereza: almendra amarga. Aparecen los aromas de barrica, muy presentes e integrados en el conjunto, destacando la canela al principio y el clavo al final. ANÁLISIS BOCA GRADO ALCÓHOLICO: 13,7% VOL. Contundente y amplio. Inunda todo el paladar, apareciendo las sensaciones frutales al principio de ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 3,5 G/L boca para ir dando paso a los matices más complejos al final del paladar. Así, tenemos frutas rojas, uva madura, frutas negras tipo arándanos; y especiados como pimienta negra. ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,76 G/L La madera está presente con aportes de vainilla y especiados tipo clavo. Hay una integración de los DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 60 MG/L taninos con la acidez, quedando ésta dominada por la untuosidad que le confiere la glicerina. Al final DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 26 MG/L aparecen los matices lácticos y unos taninos muy finos que aportan elegancia y sabrosidad; y logran- do alargar el final del vino. AZÚCARES REDUCTORES: 1,70 G/L Ph: 3,66 POSTGUSTO Muy largo. Vuelven a aparecer tostados y la almendra junto con los especiados. Ganará notablemente en evolución. www.arzuaganavarro.com · enoturismo@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)