Pago Florentino 2016

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Pago Florentino 2016 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): D.O. PROTEGIDA VINO DE PAGO PAGO FLORENTINO 2016 “Un pago con identidad propia” VARIEDADES Cencibel 100% PRODUCCIÓN 220.000 botellas bordelesas de 75 cl. También disponible en Mágnum y botellas de 3 l. , 5l. y 9 l. VIÑEDO Pago Florentino 2016 vuelve a elaborarse como cada año con las mejores uvas que proceden de la finca La Solana situada en la localidad manchega de Malagón. Todo el viñedo se encuentra rodeando la bodega, y está situado al pie de una colina, protegido por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales. Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos en los que la temperatura puede superar los 40 ºC. El suelo son galets en superficie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa. ELABORACIÓN Y CRIANZA El veintinueve de agosto al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración comenzamos la vendimia.Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 3 días en frio y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27ºC. Tras esta fermentación alcohólica introdujimos el vino en barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Vino limpio y brillante de color Multitud de matices diferencia- Entrada de boca sedosa y cereza con ribetes y matices dos, entrelazándose la fruta roja amable, con gran intensidad y violáceos. madura con los aromas de café duradero en el tiempo; el tostado, frutas negras y torrefac- retronasal nos vuelve a recordar tos. las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz. MARIDAJE Y CONSUMO Arroces o carnes blancas, así como para acompañar aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate. Temperatura de servicio recomendada 17 ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO 8 de Marzo de 2019. Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 68 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 13,3% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 30 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,68 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,60 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,49 G/L Ph: 3,72 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)