Pago Florentino 2014

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Pago Florentino 2014 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): D.O. PROTEGIDA VINO DE PAGO PAGO FLORENTINO 2014 “Un pago con identidad propia” VARIEDADES Cencibel 100% PRODUCCIÓN 190.000 botellas bordelesas de 75 cl. También disponible en Mágnum y botellas de 3 l. , 5l. y 9 l. VIÑEDO Pago Florentino 2014 vuelve a elaborarse como cada año con las mejores uvas que proceden de la finca La Solana situada en la localidad manchega de Malagón. El viñedo, 100% Cencibel, se encuentra rodeando la bodega y está situado al pie de una colina. Protegi- do por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales. Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos con temperaturas que pueden superar los 40 ºC. El suelo son galets en superficie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa. ELABORACIÓN Y CRIANZA El 29 de agosto al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración comenzamos la vendimia. Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frío y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27ºC. Tras esta fermentación alcohólica se llevó el vino a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Vino limpio y brillante de color Gran complejidad aromática, La entrada de boca es melosa y rojo rubí, con ciertos matices donde se fusionan los aromas amable, que acompañado por el violáceos. frescos y frutales de la variedad, elevado volumen al paso por la destacando los frutos negros misma, hace que el vino sea principalmente, con aquellos suave y duradero en el tiempo; aromas torrefactados, ahumados, especiados y de incienso que en retronasal nos vuelve a provienen de su crianza y recordar los tonos afrutados y envejecimiento. torrefactos percibidos en nariz. MARIDAJE Y CONSUMO Arroces o carnes blancas así como para acompañar aperitivos contundentes, carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate. Temperatura de servicio recomendada 17 ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO 7 febrero de 2017. Adolfo González PREMIOS ORO/GOLD Mundus Vini - ORO/GOLD Vinosub30 - SILVER MEDAL/ Medalla de PLATA Concur- so Mundial de Bruselas. - Medalla de Plata/Silver Medal Sélections Mondiales des Vins Canada (SMV Canada). ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 114 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,8% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 31 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,82 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,98 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,52 G/L Ph: 3,69 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)