Pago Florentino 2010

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Pago Florentino 2010 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): Pago Florentino 2010 “Un pago con identidad propia” VARIEDADES Cencibel 100% PRODUCCIÓN 150.000 botellas bordelesas de 75 cl. También disponible en Mágnum y botellas de 3 l. , 5l. y 9 l. VIÑEDO En su décima añada, este Pago genuino nos vuelve a sorprender. Su terroir nos sigue ofreciendo matices diferentes a las cosechas anteriores y confirma el carácter evolutivo y renovador de este vino de la D.O Protegida Pago Florentino. Las viñas están situadas al pie de una colina, protegidas por el norte con una sierra y orientadas al sur, hacia dos lagunas naturales. El clima es extremo, inviernos muy fríos y veranos calurosos que hacen que la lluvia sea mínima. El suelo son galets en superficie (drenaje perfecto) y subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención (esto hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado) y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa. ELABORACIÓN Y CRIANZA La vendimia se realiza manualmente y se escogen los racimos en mesas de selección, después del despalillado se encuba por gravedad. Macera a una temperatura de 15º unos cinco días, y la fermenta- ción alcohólica dura alrededor de 7 días y se hace a 26ºC, durante la cual se remonta y bazuquea. Una parte del vino hace la fermentación maloláctica en barrica nueva. Su envejecimiento es de 12 meses en roble francés y americano.. CATA: VISUAL Vino limpio y brillante de color rojo picota con ribetes rubís y matices violáceos. NARIZ Gran complejidad aromática, entrelazándose la frescura varietal con los aromas de confitura de frutas negras, torrefactos, caramelos y tostados. BOCA Es un vino suave y amable, sedoso a la par que intenso, con un postgusto muy marcado donde da paso a unos sabores afrutados, en retronasal vuelven a aparecer las frutas negras. MARIDAJE Y CONSUMO Arroces o carnes blancas, así como para acompañar aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate. Temperatura de servicio recomendada 17 ºC. ANÁLISIS FECHA DE CATA GRADO ALCÓHOLICO: 14,5% VOL. 8 de Mayo de 2013 ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,7 G/L ENÓLOGO ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,51G/L Oscar Navarro y Adolfo González DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 68 MG/L DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 26MG/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,8 G/L Ph: 3,73