Arzuaga Gran Reserva 2010

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Gran Reserva 2010 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): GRAN RESERVA 2010 “La serenidad de un viejo amigo” VARIEDADES Tinto Fino 95%, Cabernet Sauvignon y Merlot 5%. PRODUCCIÓN 3200 botellas bordelesas de 75 cl. 300 botellas mágnum de 1,5 l., 3, 5, 9 y 27 litros VIÑEDO Mezcla de diferentes variedades y zonas, para buscar complejidad y armonía en la elaboración de este vino. El porcentaje mayoritario, corresponde a la uva tempranillo, preveniente de cepas centenarias situadas en terrenos muy diversos de la Ribera. Suelos arcillosos y calizos, donde las cepas no dan más de 1800 kg/ha. El pequeño porcentaje de Merlot y Cabernet, está recogido de la finca La Planta, propiedad de la bodega, situada a 900 m de altitud. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza en cajas de un máximo de 10 kg cada una. Tras la mesa de selección y el despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermentación alcohólica; una vez finalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. No se realizaron trasiegos hasta 5 meses después de acabar la maloláctica. En total permaneció en barrica 48 meses, realizando únicamente otros dos trasiegos más. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Presenta un color rojo rubí, Vino con gran diversidad de Existe un gran equilibrio matices, tiene un amplio gustativo, mezclándose la limpio y brillante. abanico de aromas sobresa- frescura inicial con la untuo- liendo la fruta madura y sidad del final, mostrándo- compotada, perfectamente nos un vino sedoso y amplio ensambladas con notas de en boca. torrefactos, especiados y En retronasal nos vuelven a cueros. Vino fino, sutil y muy aparecer las sensaciones complejo especiadas detectadas en la nariz MARIDAJE Y CONSUMO Puede acompañar carnes rojas, asadas o en salsas o platos de caza. Con quesos curados o bastante grasos se potencia su sabor. FECHA DE CATA ENÓLOGO Septiembre 2019 Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 43 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,3% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 25 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,41 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,87 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,85 G/L Ph: 3,62 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)